查验热水器的方法和步骤如下：
外观检查
检查外壳是否有破损、变形、发黄等现象。
检查水管是否破裂、老化。
检查电源线是否损坏或老化。
检查是否有漏气现象，特别是燃气管所用的胶管是否有扭曲、老化、松脱等现象，并用肥皂水检查是否有裂纹。
电气部分检查
确保电源线路完好无损且电压稳定。
测试温控设备的功能状态。
使用万用表测量加热组件的电阻值是否处于合理范围内。
检查压力释放阀等安全设施的工作状况。
功能检测
打开水龙头，查看是否有水流出，检查水流是否正常。
使用温度计测量流出的水温，正常情况下应在120至140华氏度（49至60摄氏度）之间。
检查指示灯是否亮起，如果不亮可能是热水器元件损坏或控制器故障。
听取热水器运行时的声音，异常声音可能表明内部零部件磨损严重。
安全性能测试
进行打压测试，压力标准1.2Mpa，测试时间5分钟，确保无漏水现象。
测试电气强度和接地电阻，测试电压1800V，击穿电流<5mA>
测试泄漏电流，测试电压为额定电压的1.06倍，泄漏电流值应小于0.75mA/Kw，最大值不超过5mA，测试时间5秒。
使用专业仪器
使用电笔检测电源线、开关和加热元件是否正常带电。
使用万用表测量电阻值和电压，判断加热组件和其他部件的工作状态。
其他检查
检查能效标识，选择符合“1级能效”标准的产品。
检查是否有国家安全认证标志，确保产品通过严格检测和验证。
通过以上步骤，可以全面检查热水器的状况，及时发现并解决潜在问题，确保热水器的正常运行和安全使用。如果对某些步骤不确定或无法进行，建议联系专业维修人员进行检查和维修。