在悉尼大学取消保险，你可以按照以下步骤操作：

联系Student Financial Services

已支付学费的学生若需要退还下个学期的费用，应联系Student Financial Services申请退还。

学生签证可能需要取消，并申请过桥签证E，以便有时间准备。

申请保险退款

学生保险可能可以申请退款。具体退款政策和流程，需要联系保险提供商或查看悉尼大学的官方网站获取详细信息。

办理离校手续

学生需要按照离校通知单的要求，到学院各有关部门办理离校手续，包括财务处、教材部、住宿部等，清退相关费用。

还需将借书证件归还给图书馆，并清理网络相关的证件和费用。

领取退学证明

办理完所有离校手续后，学生可以领取退学证明，以便后续办理其他相关事宜。

建议你在办理取消保险和离校手续前，先仔细阅读悉尼大学的相关政策和流程，确保所有步骤都符合要求，以免影响退款和后续安排。