饭店的管理涉及多个部门，具体如下：
食品药品监督管理局：
负责饭店的食品卫生安全，进行监督检查，确保食品安全。
工商行政管理局：
负责饭店的工商注册和行政管理。
公安局：
负责饭店的特种行业与治安管理。
消防管理机关：
负责饭店的消防安全。
税务局：
负责饭店的税务登记和纳税。
卫生防疫部门：
负责饭店的服务和食品卫生监管。
劳动局：
负责饭店的劳动用工管理。
物价局：
负责饭店的价格监管。
安全生产监督局：
负责饭店的安全生产监督。
城市管理部门：
负责饭店的装修、垃圾堆放、招牌和外摆区等城市管理事项。
街道办：
负责饭店的招牌统一等要求，需要经过街道办的批准。
物业：
负责饭店的物业管理工作。
综上所述，饭店的管理涉及多个部门，各部门根据各自的职责进行监管和管理。