从事中药材生意需要办理的手续主要包括以下几个方面：

注册公司

在工商局注册公司，选择公司名称、注册资本、经营范围等。

办理药品经营许可证

向当地食品药品监督管理局申请药品经营许可证。

申请营业执照

在获得药品经营许可证后，向当地工商行政管理部门申请营业执照。

税务登记

在开业前需到当地税务机关办理税务登记。

质量认证

中药材的质量直接关系到消费者的健康，因此需要按照国家相关标准进行质量认证。

从业人员资质

从事中药材销售的人员需要具备相关的中药师资格证书或执业中药师资格证书。

场地租赁

需要找到符合规格的场地进行经营，注意场地的租金和租赁期限是否符合自身经营需求。

采购中药材

在具备上述资质后，可以开始采购中药材进行销售。

其他相关许可证

如果涉及野生药材收购，需要办理野生药材收购许可证。

中药加工需要办理《药品生产许可证》和通过GMP认证。

GSP认证

需要食品药品监督管理局的GSP认证。

综上所述，从事中药材生意需要办理的手续较为繁琐，建议提前规划并咨询当地相关部门，确保顺利完成所有手续。