冰晶是指 水汽在冰核上凝华增长而形成的固态水合物。它是雪花形成时的必要介质，通常以空气中的尘埃作为中心，并和水蒸气一起在低温下结成一个像冰一样的物质。随着冰晶的增长，水汽也会慢慢减少，空气中的水汽越来越稀少就会产生冰花，随后落到地上成为了我们所认识的雪花。

此外，冰晶也可以指制冷设备中使用的蓄冷液，例如冰晶冰垫等。