2种食材6个步骤，小白秒变大厨，炒出经典粤菜
现在人们也越来越注重养生，但无奈现代生活的步伐越来越快，时间变得不够用，在家做饭菜的年轻人越来越少，但我任然建议大家有空还是自己在家做，因为更卫生更健康。秋天天气渐冷，空气且变得越来越干燥了。朋友们这个时候更要注重保暖、注重起居饮食，特别是在这干燥的时节里，要多喝温热水、再多吃新鲜的水果和一些蔬菜，适当的再吃一些鸡鸭鱼肉，这样更利于我们的身体健康。所以今天想与大家分享一道粤菜中的经典菜式【菜心炒牛肉】。
【菜心炒牛肉】虽然不是什么大菜，但它以清香咸鲜的味道，柔嫩多汁的口感，无论是在感官还是味觉上，让你的味蕾都觉得舒坦而满足。就连我家那个只爱吃肉的儿子都赞不绝口。【菜心炒牛肉】的做法简单，只用2种食材，6个步骤，让不懂厨艺的小白也可秒变大厨，炒出这道经典粤菜。
【菜心炒牛肉】营养丰富。菜心含有丰富多种维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，常吃具有可增强免疫力，预防缺铁性贫血、降胆固醇、降血压、清热解毒的功效。牛肉众所周知，是秋冬季节的滋补佳品，具有提升免疫力，促进手术病人恢复，补铁补血以及抗衰老的作用。下面林子就与大家分享这道美味的【菜心炒牛肉】的制作方法。
【菜心炒牛肉】的制作方法
食材：菜心半斤，牛肉二两，老姜一小块，鸡蛋清适量，干淀适量，色拉油适量，食盐适量，优质蚝油一小勺。
制作步骤：
第一步：牛肉切成丝，菜心摘好洗净后切成两段，老姜洗净后切成姜末。
第二步：锅中注入清水并加入少许的盐和几滴油，烧开后下菜心，焯一下马上取出控干水分备用，这样的处理不仅保留下菜心的最大营养，而且菜心炒出来菜心颜色会更好看；
第三步：牛肉中加入姜末、蛋清、适量的食盐、干淀粉抓匀后淋入少量的油再搅匀备用，经这这样处理，牛肉更肉炒出来更加的鲜嫩；
第四步：烧烧热点，再入色交色拉油，马上再倒入牛肉炒散炒到颜色变白，这样牛肉炒出来嫩而且不易粘锅；
第五步：再倒入前面焯过水的菜心同炒匀；
第六步：最后加入少量的盐和一勺的蚝油炒匀，此菜就大功告成了。
