今天我要分享的“泡椒鸡杂”是可以说是最爱了，泡椒开胃又下饭，吃剩的佐料可以用来煮面吃，特别的下饭，今天我买了鸡胗、鸡肝、鸡蛋、鸡肠子，可能有些人不爱吃鸡肝这些，挑选自己喜欢的就可以了。
用料：鸡杂、大蒜、泡椒、泡蒜藤、味极鲜、葱、盐、花椒油、耗油
步骤一、鸡杂洗干净多洗几遍，鸡杂切小块
步骤二、大蒜、泡椒、蒜藤切碎
步骤三、腌制一下鸡杂（大蒜、味极鲜、花椒油、盐、耗油、孜然粉、五香粉、生粉、醋）搅拌均匀腌制15中
步骤四、锅中热油倒入鸡杂大火翻炒，炒成白色后放入泡椒、蒜藤翻炒
步骤五、加入一点油辣椒增加香味、大火翻炒5分钟，盖上盖子闷一下
步骤六、加入葱大火翻炒均匀超出即可，
好吃又下饭的泡椒鸡杂就做好了、这样做出来的鸡杂基本上没有腥味，像我媳妇从来不吃外面做的，只要在家里一做，她都特别的爱吃，
最后总结一下：炒的时候火一定要大，快速翻炒，不敢吃辣椒的可以少放点辣椒，建议如果你尿酸很高就尽量少吃或者不吃，因为动物内脏是含高嘌呤。