青鲷鱼一般指 鲷鱼，又称加吉鱼、班加吉、铜盆鱼等，属于鲈形目鲷科鱼类。体高侧扁，长五十厘米以上，有淡蓝色的斑点。鲷鱼富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，在中国沿海均产。