酒酿，也被称为醪糟、甜酒、米酒等，是一种 用糯米发酵制成的米酒。它是以糯米为主要原料，通过蒸熟后拌入酒曲进行发酵，经过一定时间后酿制而成。酒酿的味道甘甜，含有糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分，具有增进食欲、助消化、补气养血、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环和润肤等多种功效。

酒酿不仅可以直接食用，还常用于制作各种菜肴，如酒酿蛋花汤、酒酿汤圆等，作为调味料增添风味。其酒精度较低，适合大部分人群食用，尤其适合中老年人、孕产妇和身体虚弱者。