要开采一座山，需要按照以下步骤和手续进行：
采矿权申请登记
提交采矿权申请登记书。
提供地质地形图或地质图的矿区范围图，以国家直角3度带坐标标定各拐点。
提供矿产资源储量说明书及审查意见。
提交矿产资源开发利用方案和审查意见。
提供采矿权评估报告书及确认文件。
提交矿山生态环境恢复治理方案及审查意见。
提供法人工商业执照或个体工商业执照。
携带公章和法人名章。
临时用地审批手续
办理临时用地审批手续。
安全生产相关证件
非煤矿山需要《安全生产许可证》或安全生产监督管理局关于安全验收合格的证明文件。
环保相关手续
提供环评报告或意见，且须由具备资质的相关评估公司编制开发利用方案、地质地形矿区范围图、生态环境恢复治理方案、土地复垦方案。
其他证件
矿山生产许可证（正本、副本）。
矿山安全生产许可证（正本、副本）。
中华人民共和国采矿许可证（正本、副本）。
矿长安全生产许可证。
矿长资格证。
营业执照（正本、副本）。
环保证。
以上手续和证件的办理费用约为五万五千元，编制时间约为24天，但在一定情况下可缩短一半时间。建议提前规划并咨询相关部门，以确保顺利完成所有手续。