延毕后签的工作，可以采取以下几种策略：

沟通协商

首先，与签约企业沟通，说明延毕的原因，看企业是否愿意等你拿到毕业证后再签订正式劳动合同。有些企业可能会同意这种安排，尤其是那些对时间要求不严格的企业。

实习安排

如果企业不同意等你拿毕业证，可以尝试协商是否可以先进行实习，等拿到毕业证书后再转正。有些企业可能会接受这种安排，尤其是在竞争激烈的就业市场中。

改派手续

如果你已经签订了三方协议，但延毕导致无法履行原协议，可以通过改派手续来解决问题。具体步骤包括与原单位协商、要回原三方协议、办理新的三方协议，并以应届毕业生的身份重新找工作。

法律途径

如果企业坚持要求你履行原三方协议，而你确实无法按时毕业，可能需要通过法律途径来解决。例如，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，或者通过法院诉讼来解决争议。

重新找工作

如果以上方法都无法解决问题，可能需要重新寻找工作机会。在这种情况下，你可以以社会人才的身份继续寻找工作，不再受应届毕业生的身份限制。

建议

提前规划：尽早与企业和学校沟通，了解可能的影响和解决方案，以便尽早做出安排。

保持诚信：在与企业沟通时，保持诚信，如实说明情况，避免因隐瞒信息而产生不必要的麻烦。

多手准备：同时准备多份简历和求职信，以便在需要时能够迅速应对不同的招聘需求。

希望这些建议能对你有所帮助。