偷税漏税的行为通常由 税务部门进行查处。税务机关具有法定的职权和职责来监督和管理税收事务，对涉嫌偷税漏税的行为进行调查、核实和处理。税务部门通过日常的税务征管工作，如纳税申报审核、税务稽查等方式，发现可能存在的偷税漏税线索。一旦发现疑点，会进一步展开深入调查，包括检查企业或个人的财务账目、交易记录、纳税申报资料等，以确定是否存在偷税漏税的行为以及具体的违法金额等情况。
此外，如果偷税漏税行为涉嫌犯罪，如达到一定的偷税额标准或具有其他严重情节，公安机关也会在税务部门的协作下，对一些情节严重、涉嫌犯罪的偷税漏税案件进行立案侦查，追究相关责任人的刑事责任。
综上所述， 税务部门是查处偷税漏税的主要部门，在涉及犯罪的情况下，公安机关也会参与其中，共同维护税收秩序和国家财政利益。