企业上级单位是指 对下级单位负有管理责任和决策权的组织或个人。这通常包括高层管理人员和各种职能部门。在企业结构中，上级单位负责制定政策、分配资源、监督下级单位的工作情况，并确保企业目标的实现。

具体到国有企业，其上级主管部门一般是各级政府的国有资产管理委员会（国资委）。例如，中央直属企业由国务院国资委管理，省属企业由省国资委管理，市属企业由市国资委管理，县属企业由县国资委管理。

对于私营企业，其上级主管单位可能包括工商行政管理局、所在街道办事处、所在地政府部门（如乡、市、县、省等政府）以及乡镇企业管理局等。

综上所述，企业上级单位根据企业性质和规模的不同而有所差异，但通常都是对其下属单位具有管理和决策职责的组织或机构。