餐厅可以通过以下几种方式获得贷款：
银行贷款
利用抵押物（如住宅、商铺）进行抵押贷款，通常可获得抵押物价值70-80%的贷款额度。
如果无法提供足额抵押物，可以考虑组合贷款，结合抵押物和银行卡流水（AUM）或POS机流水（POS）来核定贷款金额。
银行贷款期限通常为两年，这是比较理想的贷款期限。
信用贷款
餐饮企业如果有稳定的经营流水和良好的信用记录，可以申请信用贷款。
信用贷款通常不需要抵押物，但利率可能相对较高。
民间小额信贷公司
可以考虑通过民间小额信贷公司进行过桥贷款，但要注意这类贷款的利率通常非常高，可能按天计算。
特定贷款产品
针对餐饮行业的贷款产品，如“餐饮贷”，可能不需要抵押，根据征信和经营流水数据提供纯信用融资。
其他融资方式
包括基金组织的假股暗贷、银行承兑汇票和直存款等，但这些方式操作复杂，且可能涉及法律和合规问题。
在申请贷款时，餐厅需要准备充分的资料，如营业执照、税务登记证、信用报告、经营计划书等，并可能需要通过银行或银行委托的律师事务所提交贷款申请。银行会对申请进行严格的审查，包括信用记录、经营状况和还款能力评估。审查合格后，银行会签发贷款指令，并将款项划入餐厅账户。
请注意，以上信息仅供参考，具体贷款条件和流程可能因银行和贷款产品的不同而有所变化。建议在申请贷款前咨询具体的银行或金融顾问，以获取最准确和最新的信息