南方7月份适合种植的蔬菜包括：
茄子：
茄子是热带和亚热带地区的常见蔬菜，适合在南方七月份种植。茄子喜欢温暖的气候，能够耐受高温和湿度，并且对阳光的需求较高。在种植茄子时，可以选择常见的品种如黑美人、紫黑茄子等。
丝瓜：
丝瓜也是南方地区常见的夏季蔬菜之一。丝瓜喜欢高温和湿度，适合在夏季种植。种植丝瓜需要给予充足的阳光和适当的水分。丝瓜品种繁多，有长丝瓜、鲜丝瓜、莴苣丝瓜等可供选择。
黄瓜：
黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，也适合在南方七月种植。黄瓜需要充足的阳光和湿度，并保持土壤的湿润。在种植黄瓜时，可以选择瓠瓜、普通黄瓜等品种。
番茄：
番茄是夏季蔬菜的另一种好选择。番茄喜欢高温和充足的阳光，适合在南方七月份种植。可以选择樱桃番茄、圣女果等早熟品种。
辣椒：
辣椒是南方常见的蔬菜之一，对光照和温度要求较高。在种植辣椒时，可以选择辣椒、青椒、尖椒等品种。辣椒具有一定的抗病害能力，适合在南方七月份种植。
苋菜：
苋菜耐旱、耐湿、耐高温，一般露天栽培可在3-8月都可播种。它对土壤适应性广，一般只要选择土壤疏松、肥沃、便于排灌即可。
空心菜：
空心菜耐热性强，适应性广，南方大部分区域在2-3月份即可种植，能持续到9月份左右。播种后5-7天即可出苗，生长周期约35-45天。
木耳菜：
木耳菜耐高温潮湿，种植非常简单，温度超过20度长起来非常快。而且它生长周期短，还是典型的懒人蔬菜，长出5-6片叶子就可以采摘了。
豆角：
豆角的耐热性非常好，适合在南方7月进行种植。
苦瓜：
苦瓜适合在南方7月份种植，需要充足的阳光和适量的水分。
生菜：
生菜适合在夏季种植，需要保持土壤湿润，及时浇水补水。
四季豆：
四季豆适合在夏季种植，需要选择耐热性能好、抗病害能力强、耐水涝的品种。
秋芹菜：
秋芹菜适合在7月份开始播种，8-9月份开始定植，到10-12月份左右开始收获，整个生育期一般在100-120天左右。
甘蓝：
甘蓝适合在7月份种植，能够耐受较高的温度和湿度。
蒜苔：
蒜苔适合在8月份种植，需要充足的阳光和适量的水分。
蒜头：
蒜头适合在8月份种植，需要充足的阳光和适量的水分。
韭菜：
韭菜适合在8月份种植，需要充足的阳光和适量的水分。
小白菜：
小白菜适合在夏季种植，需要保持土壤湿润，及时浇水补水。
茼蒿：
茼蒿适合在夏季种植，需要保持土壤湿润，及时浇水补水。
胡萝卜：
胡萝卜适合在8月份种植，肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。
这些蔬菜在南方7月份种植时，需要注意选择耐热性强、生长期短、不易抽秧的品种，并且要及时浇水、施肥，保持适宜的生长环境。