现在正是东北红红火火收辣椒的时候，除了串起来晾干，最常见的吃法就是做成蒜蓉辣椒酱。无油版本简单粗暴，将剁碎的辣椒大蒜和调料一拌，鲜辣无比，拌饭一流。

蒜蓉辣椒酱

食材：

红辣椒，大蒜，姜，水晶梨，糖，盐

做法：

1. 红辣椒洗净擦干，大蒜剥皮，分别用搅碎机搅碎细末姜切小碎块

2. 水晶梨去核切小碎块，姜块切末

3. 将所有材料均匀搅拌融合，放糖，盐调味

4. 装入密封容器藏2天以上即可食用