蚕豆的种植时间主要分为 春季和 秋季两个时段，具体最佳播种时间如下：
春季
北方地区：建议在3-4月份进行播种，此时温度基本稳定，有利于蚕豆生长。
南方地区：建议在3月中下旬至4月上旬进行播种，以保证苗齐、苗匀、苗壮。
秋季
北方及西北地区：春蚕豆在3月上旬到4月中旬播种。
南方地区：建议在10月10日至11月10日之间进行播种，此时气温适中，土壤湿度适宜，有利于蚕豆种子的萌发和生长。
此外，蚕豆的种植还需要注意以下几点：
蚕豆忌连作，应实行至少3年以上的轮作。
播种前应进行深翻土壤并适当施基肥，做成平畦或高畦，每畦种两行，穴深6-9厘米，穴距20厘米左右，每穴点播种子2-3粒。
播种后1-2天要充分供水，促进早发芽、早齐苗。幼苗生长至3-4片真叶时，应适量追施氮肥，生长期间要分期追施磷、钾肥。开花结荚期喷施微量元素，减少落花落荚，促进种子发育。
中耕与整枝：出苗后及时查苗补缺，进行多次中耕除草，结合松土将土培到植株根部，防止倒伏。及时掰除多余的侧枝和摘除生长点，减少养分消耗，提高结荚率。
适时采收：嫩荚可分次采收，每7-8天一次；老熟的种子可在蚕豆叶片凋落，中下部豆荚充分成熟时收获，晒干脱粒贮藏。
综上所述，蚕豆的种植时间根据地区不同而有所差异，北方地区春季播种时间为3-4月份，南方地区秋季播种时间为10月10日至11月10日之间。选择适宜的播种时间并注意田间管理，可以有效提高蚕豆的产量和品质。