卖饮料需要办理的证件主要包括 食品经营许可证、 健康证和 营业执照。具体办理流程和所需材料可能因地区和经营形式的不同而有所差异，建议您提前咨询当地工商管理部门或食品药品监督管理部门，以确保顺利办理。

食品经营许可证：

这是从事食品销售和餐饮服务活动的合法凭证，需要经过食品药品监督管理部门的审查和批准。办理食品经营许可证时，需要提供经营场所方位、场地图、外设仓库的具体资料等相关资料，并可能需要进行实地考察。

健康证：

这是从事食品销售和餐饮服务的人员必须持有的健康证明，证明其身体健康，符合从事食品工作的要求。

营业执照：

这是企业或个体工商户进行合法经营的凭证，需要到工商管理部门办理。办理营业执照时，需要提供投资人身份证明、企业住所证明等相关资料。

此外，如果您是开办饮料生产厂，还需要办理《营业执照》和《食品生产许可证》。《食品生产许可证》是证明企业具备生产符合食品安全标准食品的条件和能力的证件，而《营业执照》则是企业合法经营的凭证。

综上所述，卖饮料需要办理的证件包括食品经营许可证、健康证和营业执照。如果您是生产饮料的企业，还需要额外办理食品生产许可证。建议您提前了解当地的相关政策和流程，以确保顺利办理所有证件。