孤岛位于山东省北部黄河三角洲地区，隶属于山东省东营市河口区，这里河网密布，风光秀丽，物产丰富。

而孤岛鲜鱼汤好像比孤岛镇更加有名气。 孤岛鲜鱼汤，是山东东营的一道特色名菜，属于鲁菜系。该汤以鲫鱼为主要食材，汤浓色白、鱼肉鲜嫩。曾有打油诗来形容它的鲜美：“孤岛鲜鱼汤，不喝心发慌。其汤如牛奶，味道鲜且香。连饮三大碗，不肯把碗放”。足见当地百姓对它的钟爱！

孤岛鲜鱼汤

鱼一定要选用鲜活的鱼，这样汤的味道才鲜美。

1、将鱼宰杀，去鳞、腮和内脏，撕掉里边黑膜，冲洗干净，用厨纸把鱼身表面的水吸干后用干淀粉撒遍鱼身表面。

2、生姜切片，大葱斜切成片。

3、锅内放入猪化油，烧至8成热，把处理好的鱼放入油锅内，炸至两面金黄盛出。


4、另起锅放猪化油，先放入小茴香、花椒小火略炒。再放入香叶、葱姜爆出香味。

5、把煎好的鱼放入锅内。再加入足量的水、盐、黄酒。

6、大火烧开煮10分钟，再转中火煮20分钟，加精盐、胡椒粉、味精调味，捞出调料渣，最后撒入香菜段即可。


这时你趁热喝一口，鲜香浓郁，五脏六腑都被汤汁烫的服服帖帖，迅速传导到每一个汗毛孔，如再不尽兴，可大喊一声“得劲儿”，紧接着你的四肢也就顺从的舒展了！

注意：①炖鱼汤时一定要用大火。

②用猪化油能达到最佳的效果，猪油经大火后乳化使汤汁更加浓郁乳白。

③调味品下锅时要用小火，糊了影响汤的口味。