水果代办是指 为水果交易提供中介服务的专业人士。他们通常具备以下职责：

信息收集与传递：

代办代表商户获取水果相关的种植、上市季节、价格等信息，并及时向双方反馈，以促成交易。

沟通与谈判：

代办负责代表商户与种植果园主进行沟通和谈判，以确保双方利益最大化，并最终达成一致。

交易服务：

交易成功后，代办还需帮助商户处理装箱、上车、物流等服务，并通常收取交易总量一定比例的报酬。

中介角色：

代办作为果农和收购商之间的桥梁，利用自身的人脉资源，协助双方完成交易，类似于房产中介的工作模式。

通过代办的服务，果农能够更有效地销售水果，而商户也能更顺利地采购到优质货源。同时，代办通过提供专业服务，也获得了相应的经济回报。这种模式在中国水果市场中有着悠久的历史和重要的作用，尤其在信息不对称的情况下，代办为市场的顺畅运作提供了重要支持。