自己酿酒其实很简单，第一步把买来的葡萄放入清水中浸泡，撒上盐多泡一会，可以去除农药残留。然后我是把葡萄一个个剪下来，不要破坏葡萄的表皮，然后把坏的葡萄全部捡出来。再过一遍水清洗一下。这一遍一定要把水晾干，然后找一个玻璃瓶子把葡萄放进去捏碎，基本上是3斤葡萄一斤糖，我一般用的都是冰糖，可以根据自己的口味增加糖的量。葡萄跟糖放到罐子的三分之二处就可以，不要放满，不然发酵的时候容易跑出来，盖好盖子就可以了。可以不用放酵母菌，因为葡萄皮本身就带有酵母菌。前三天可以适量放一下气，因为里面有氧气，你就可以看到酵母菌在里面慢慢开始产生气泡，这个时候是酵母菌繁殖的过程，它会产生大量的二氧化碳。过了三天以后就要把瓶子密封，或者瓶子只能出气不能进气才行，这个时候等瓶子里的氧气消耗完了以后，其他需要氧气的杂菌就会死亡，酵母菌就会把葡萄转化为酒精这个过程差不多4天左右就可以了，一共7天葡萄酒就酿成了！接着就是过滤，把葡萄皮和杂质过滤掉就可以了。然后找个罐子装满就可以了，注意这里的酒还是有酵母菌与糖的，一定要密封这个时候酒还会接着发酵。如果不密封就会生成果醋，接着变酸的。
这里有几点要注意的
1酿酒不要放白酒
2葡萄可以洗可以不洗，我是自己喝我平时都要洗。
3坏的破的一定要捡出来，
4洗了的葡萄一定要晾干水份
5罐子上方要预留空间，三分之一左右
6后期发酵一定要密封，或者气体只出不进
做到这几点酿酒就成功了，酵母可放可不放。我酿酒从来没放过酵母菌！
