缺斤短两的处罚根据具体情况可以采取以下几种方式：

民事责任

如果缺斤短两属于欺诈行为，消费者可以要求经营者增加赔偿其受到的损失，赔偿金额通常为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍，不足五百元的按五百元计算。

行政处罚

根据情节轻重，可以单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款，没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款。

情节严重的，可能会被责令停业整顿或吊销营业执照。

刑事责任

对于故意缺斤短两且涉及金额较大的行为，可能还会追究刑事责任，包括拘留或监禁。

以上信息基于最新的法律法规，具体处罚还需结合案件实际情况由相关行政部门依法裁定