超市发现丢东西的方法主要包括以下几种：
日常盘点
超市会定期进行盘点，包括每日、每周及每月的盘点。通过比较进货数量和销售数量，可以发现货物短缺，从而确定是否丢失物品。
监控录像
超市通常安装有监控摄像头，并有专人负责每天回放查看监控录像，寻找可疑行为或人员。
如果顾客在购物后发现商品缺失，可以凭借购物小票查看相应收银台的监控录像，以确定丢失物品。
交接班记录
超市员工在交接班时会有详细的记录，包括货架上的商品情况。如果发现异常短缺，可以迅速查找记录，确定丢失时间和原因。
保安巡查
超市会有便衣保安来回巡查，及时发现可疑人员和行为。保安在巡查过程中，如果发现有人携带商品慌张离开或进行异常行为，会立即报告并进行调查。
防盗系统
超市还会使用电子防盗标签和磁扣等设备，一旦商品未经过收银台结账，防盗系统会发出警报。
顾客反馈
顾客在购物过程中如果发现商品缺失，可以向超市工作人员反映，超市会协助顾客查找并提供相应的帮助。
通过以上方法，超市能够及时发现并处理丢东西的情况。建议超市加强日常管理和监控，提高员工和顾客的防范意识，以减少丢窃事件的发生。