买回来的鸭子可以按照以下步骤进行加工：

原料处理

选用健康的鸭子，进行宰杀、放血、烫毛、去内脏等初步处理。注意烫毛时要控制水温在55-60℃左右，避免烫伤鸭皮。

腌制

将处理好的鸭子内外涂抹盐、生抽、老抽、姜末、葱花、花椒粉和八角粉等调料，按摩均匀后放入冰箱冷藏腌制一天或一夜，以充分入味。

烫皮挂色

将鸭子用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，使鸭皮表面紧绷并挂上糖色。之后将鸭子挂在阴凉通风处晾干。

烤制

将鸭子放入预热至180度的烤箱中烤制30分钟，然后取出刷上一层蜂蜜和白醋混合的脆皮水，再次晾干后放入预热至220度的烤箱中烤制30分钟。在烤制过程中，可以根据需要调整烤箱温度和烤制时间，以确保鸭皮酥脆、肉质鲜嫩。

出炉

鸭子烤至金黄色且皮脆肉嫩时取出，剁成块状或条状，摆入盘中，淋上香油，并搭配葱酱和薄饼食用。

小贴士：

腌制时间越长，鸭子越入味，但也要注意不要腌制过久，以免影响口感。

烤制过程中要控制好火候，避免烤焦。

刷脆皮水时要均匀，这样烤出来的鸭子皮才会更加酥脆。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的烤鸭了。