小吃店的利润可以通过以下公式计算：

\[ \text{利润} = \text{收入} - \text{成本} \]

其中，收入是指小吃店从销售食品和饮料中获得的总收入，包括菜单上的价格和任何服务费。成本则包括以下几个方面：

食材成本 ：包括所有用于制作菜品和饮料的原材料成本。

劳动力成本：

包括厨师、服务员等员工的工资和福利。

租金和设备成本：

包括餐馆租金、设备折旧和维护费用等。

其他成本：

包括水、电、气、物业管理等杂项费用。

通过计算上述成本总和，可以得到小吃店的总成本。将总成本从总收入中扣除，即可得到小吃店的利润。

此外，还可以通过以下公式计算一些具体的利润指标：

毛利率

\[ \text{毛利率} = \frac{\text{销售收入} - \text{销售成本}}{\text{销售收入}} \times 100\% \]

净利率

\[ \text{净利率} = \frac{\text{净利润}}{\text{销售收入}} \times 100\% \]

其中，净利润是利润减去所有费用后的金额。

保本点销售额

\[ \text{月保本点销售额} = \frac{\text{月费用总额}}{\text{毛利率}} \]

通过这些公式，可以更好地了解小吃店的盈利情况和经营效率，从而制定更为合理的经营策略。