如果实习单位不放人，你可以采取以下步骤：
查阅实习协议
首先，仔细查阅你与实习单位签订的实习协议或合同，查看是否有关于实习期限、解除实习关系、违约责任等方面的条款。
如果协议中有明确规定，并且实习单位没有按照协议履行，你可以据此与公司进行协商。
提前通知
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。如果你还在试用期内，提前三日通知即可。
确保按照合同或法律规定的形式和时间提前通知实习单位。
沟通协商
尝试与实习单位的领导或人事部门进行沟通，解释你的离职意向和原因，看是否能够通过协商解决问题。
如果公司无正当理由拒绝，可以进一步强调法律规定，并表明自己的权益应得到保障。
寻求学校帮助
如果你是学校安排的实习生，可以联系学校相关部门或导师，说明情况并请求协助。学校可能会提供一些支持和指导，帮助你解决问题。
法律途径
如果协商无果，且实习单位违反了《劳动合同法》等相关规定，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，甚至通过仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。
保留证据
在整个过程中，务必保留好所有相关的沟通记录、实习协议、通知离职的书面证据等，以备不时之需。
建议
依法行事：确保自己的行为符合《劳动合同法》及其他相关法律法规的规定，避免因违反法律而引发更大的问题。
保持沟通：尽量保持冷静和理智，通过合法合规的方式解决问题。
寻求专业帮助：如果自己处理起来有困难，可以咨询专业的律师或劳动法律顾问，获取更专业的指导和帮助。