在赌场中，负责洗牌的人被称为 庄荷（Dealer或Croupier）。庄荷是指在赌场内负责发牌、杀（收回客人输掉筹码）赔（赔彩）的一种职业。在美国，庄荷（Dealer）一词一般指扑克类游戏的职员，但也有例外，如花旗骰（craps）的庄荷也称为Dealer。在亚洲地区，负责一张赌桌上的游戏程序和筹码处理的都被称为庄荷。赌场内最常见的是穿着紫色制服的荷官，其中大多数是女荷官。