中文名：粤菜
英文名：Cantonese Cuisine
主要食材：海鲜，三鸟，家畜，瓜果蔬
分类：中国四大菜系，粤菜
口味：清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆
性质：即广东地方风味菜
风味组成：由广府菜、潮汕菜、客家菜三种地方风味组成
粤人以粤菜为傲，称之绝味佳肴。
广东人喜欢清淡，固有粤式菜谱一年四季都离不开清淡的粤菜，而少油少盐的粤菜是健康养生的根基，这就是广东人的养生秘方
粤人无汤不上席，无汤不成宴
广东人喜欢喝汤，一年四季都离不开滋润的汤水，汤不只是餐桌上的一道菜，更是粤人的养生秘方，
好菜+靓汤=幸福的滋味
广东大厨的厨房秘籍
所谓无葱姜蒜而不成“啫”，烹制“啫啫煲”离不开葱姜蒜。
原汁原味、最正广东菜，广东人都比较讲究“吃道”擅长借助食物来袭养生心，粤菜一般都是比较清淡、广东人更是喜欢鉴赏。清中求献，淡中求美，本味先行的粤菜更是比较的深入人心。成菜一般都比较清淡、没有特别的重油重辣，在清淡中透露出了些许滋味来。
粤菜的炒法
炒是粤菜烹调中最为常用广泛的一种烹调方式，指将切好的丁、条、丝、片等用适量的油进行翻炒至熟的一种过程，其特点是脆、嫩、滑、香。具体可分为生炒，熟炒，滑炒、干炒，爆炒、清炒等
粤菜煎法
平常所说的煎法，是指先将锅烧热、在凉油刷锅。留少量底油放入原料，先煎面上色。再煎另一面，不停晃动防止粘锅，使其熟透，表面呈黄色或微糊状。
地道的粤菜，带你领略南国风味，粤菜的选料一般都是花样比较多。选料广博奇异，天上飞的，地上爬的，水里游的几乎都能上桌。粤菜的创新，用料精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于创新。粤菜比较注重口味，口味一般随季节的变化而改变，追求色香味型。