议价是指 由生产者、经营者协商议定的价格。市场调节价格的一种形式，通常指收购或批发企业与生产者之间或批发企业相互之间的议价。这一定义涵盖了农产品议购议销价格、工业小商品协商定价、工业生产资料议价等多种情况。

议价过程通常涉及对商品价格的讨论和协商，以达到买方和卖方的心理价位。与固定价格不同，议价中的价格有一定的上下浮动空间，双方可以根据市场供求状况进行调整。议价的结果通常是一个双方都能接受的价格。

在某些情况下，如中国国营商业和供销合作社商业，议价是在国家规定的牌价和市场供求状况的基础上进行的。这种议价方式既有一定的灵活性，受到国家的一定干预，如规定议价水平要略低于市价，并要按一定的作价原则定价。

此外，议价不仅限于传统的买卖关系，还广泛应用于政府采购、建设工程合同等多个领域。

综上所述，议价是一种重要的市场行为，它有助于买卖双方找到一个公平、合理的价格，从而促进商品和服务的流通。